Wertvolle steirische Urkraft

Einzigartige Qualität und Kraft von Steirischen Kürbiskernen
Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. ist ein reines, naturbelassenes Kürbiskernöl, denn es wird ohne chemische Zusätze oder mechanischer Bearbeitung als reines Naturprodukt abgefüllt und enthält daher zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe!

Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. punktet mit seinem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, den enormen Gehalt an Vitamin E und der Cholesterinfreiheit und leistet dadurch einen wichtigen Beitrag für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

INSTITUT FÜR BIOCHEMIE, TECHNISCHE UNIVERSITÄT GRAZ

Kürbiskernöl-Studie:

Sensationelle Wirkungen erwiesen

Forschung bestätigt: Steirisches Kürbiskernöl (g.g.A.) bietet wertvollen Beitrag für Gesundheitsvorsorge.

Erste Kürbiskernölstudie. Das Institut für Biochemie der Technischen Universität Graz hat unter der Leitung von Univ. Prof. Dr. Albin Hermetter und in Zusammenarbeit mit dem Biochemiker und Lebensmittelgutachter Dr. Franz Siegfried Wagner in den letzten zwei Jahren erstmals eine Studie über den gesundheitlichen Wert von Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. durchgeführt. Die Arbeiten wurden im Rahmen einer Doktorarbeit von Dipl.-Ing. Gilbert Fruhwirth realisiert. Die Ergebnisse wurden dem wissenschaftlichen Fachpublikum international mit einer Publikation bekannt gemacht.

Absolut überraschende Erkenntnisse:

·        Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. schützt vor freien Radikalen.
Freie Radikale sind hochreaktive Stoffe, die an der Entstehung und am Verlauf von Krankheiten beteiligt sind (z.B. Atherosklerose, Alterungsprozesse u.a.).
Atherosklerose ist Auslöser für Herz- und Kreislauferkrankungen.
Die Studienergebnisse zeigen, dass steirisches Kürbiskernöl g.g.A. besonders reich an wirksamen Schutzstoffen (Antioxidantien) ist, die freie Radikale unschädlich machen.

Verglichen mit anderen Speiseölen: Kürbiskernöl schützt am wirksamsten vor freien Radikalen. Gleichzeitig wurde festgestellt, dass Kürbiskernöl die höchste Schutzwirkung (Antioxidanskraft) im Vergleich zu allen anderen untersuchten Speiseölen hat. Trotz Wirkungsunterschiede, dennoch höchster Schutz. Innerhalb der untersuchten steirischen Kürbiskernöle wurden starke Wirkungsunterschiede festgestellt  wobei alle Kürbiskernöle weitaus wirksamer waren als alle anderen untersuchten Speiseöle.

Unerwartet: Hochwirksame Schutzstoffe. Im steirischen Kürbiskernöl g.g.A. finden sich völlig unerwartet auch geringste Mengen wasserlöslicher Antioxidantien. Diese sind deutlich wirksamer als die bereits bekannten fettlöslichen Antioxidantien (z.B. Vitamin E), die ebenfalls in einem sehr hohen Ausmaß im Kürbiskernöl enthalten sind.

Traditionelle Herstellung unterstützt gesundheitlichen Wert. Die wasserlöslichen als auch fettlöslichen Anitoxidantien sind infolge des speziellen Produktionsprozesses (traditionelles, steirisches Herstellungsverfahren) insbesondere in Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. besonders hoch.

Kürbiskernöl: Wertvoll für Gesundheitsvorsorge.

Kürbiskernöl ist ein wertvoller Bestandteil unserer Ernährung und leistet einen wichtigen Beitrag zur Gesundheitsvorsorge. Die herausragende antioxidantive Wirkung ist die vorerst erste exakte beforschte Wirkung vieler möglicher biologischer Effekte im Kürbiskernöl.Die derzeit weitergeführten Untersuchungen beschäftigen sich mit bislang weiteren unerforschten Wirkungen des steirischen Kürbiskernöls. Analyse und Wert dieser Stoffe für die menschliche Ernährung ist ein wichtiges Ziel zukünftiger Forschung auf diesem Gebiet.

Eur J Lipid Sci Technol 109 (2007) 1128 - 1140

Durch die Zunahme vor allem der Herz- Kreislauferkrankungen empfehlen die Gesellschaften für Ernährung, den Fettkonsum insgesamt zu reduzieren und vor allem mehr pflanzliche Öle anstatt tierischer Fette zu verwenden. Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. eignet sich auf Grund des wertvollen Fettsäuremusters besonders gut.

¨      Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. besitzt mit 80 % eine der höchsten Mengen an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aller Öle überhaupt.

¨      Kein Cholesterin!

¨      Ein hoher Gehalt an Vitamin E und sekundären Pflanzeninhaltsstoffen

100 g Steirisches Kürbiskernöl enthalten durchschnittlich:

Ein Naturprodukt, wie das Steirische Kürbiskernöl g.g.A., unterliegt natürlichen Schwankungen.

Fettsäuremuster im Steirischen Kürbiskernöl g.g.A.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren:

Linolsäure 48,4%, alpha-Linolensäure 0,2%  - SUMME: 48,6%

Einfach ungesättigte Fettsäuren:

Palmitoleinsre 0,1%, Ölsäure 33%, cis-Vaccensre 0,7%, Gondosre 0,1% -  SUMME: 33,9%

Gesättigte Fettsäuren:

Palmitinsäure 11,1%, Stearinsäure 5,5%, Arachinsäure 0,4%, Behensäure 0,1% - SUMME: 17,1%

 
Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. in der Küche

Um die wertvollen Inhaltsstoffe nicht zu zerstören, sollen folgende Gebrauchsregeln eingehalten werden:

• Steririsches Kürbiskernöl g.g.A. sollte nicht stark erhitzt werden. Maßgeblich dafür ist die Rauchtemperatur. Wenn Öl zu rauchen beginnt verkohlt es, dies ist bei Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. bei über 120 ° C der Fall. Somit entsteht ein unangenehmer Geruch und wertvolle Inhaltsstoffe werden zerstört. Jedenfalls ist Kernöl nicht zum Frittieren geeignet, es kann jedoch leicht erhitzt werden.

• Damit das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. nicht ranzig wird…
  Auslöser dafür ist die Oxidation! Durch die Wärme und das Licht oxidieren die mehrfach ungesättigten Fettsäuren leicht. Daher sollte das Kernöl lichtgeschützt in dunklen Flaschen und dicht verschlossen (kein Sauerstoffzutritt), sowie kühl gelagert werden. Eine Lagerung von 9 Monaten ist möglich, je kürzer, desto frischer und vollnussiger ist der Geschmack.
  
  
• Geeignet ist das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. sowohl für Pikantes, als auch für Süßes.
  Beispiele für Pikantes: Kernöleierspeise, Kernölaufstrich, saures Rindfleisch, marinierter Frisch- oder Schafskäse, Kernölnockerl, Medaillons mit Kernölbutter, Kürbiskernpolenta, Steak mit Steirischem Kürbiskernöl g.g.A., Fisch in Kernölbackteig, Salatvariationen wie Kartoffelsalat, Gurken-, Rettichsalat, Tomatensalat u.a…
  Beispiele für Süßes: Kernöl-Eis, Kürbisparfait, Kernöl-Ölkuchen, Kernölgugelhupf …
  
  

Jungbrunnen Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Nicht nur in der Küche – auch in der Medizin ist seit langem die gesundheitsfördernde Wirkung des Steirischen Kürbiskernöls g.g.A. bekannt. Kontaktieren Sie aber vor jeder Selbsttherapie Ihren Arzt.